南京旅游职业学院：深化教育改革创新 打造“行走中”的课堂

新江苏·中国江苏网讯（记者 颜霏 通讯员 李蓉蓉）5月25日，南京旅游职业学院举办“2022年职业教育活动周暨第十一届‘成才杯’学生职业技能大赛交流展示会”，从专业技能、办学成果、校园文化等方面，展示了该校在人才培养机制上的先进举措，以及打造专业技能人才，推动职业教育改革的创新做法。

           

为聚焦职业教育提质培优任务，加快构建现代职业教育体系，大力宣传劳动精神、工匠精神，5月8日至5月20日期间，南京旅游职业学院举办“2022年职业教育活动周暨第十一届‘成才杯’学生职业技能大赛”活动，来自烹饪与营养学院、酒店管理学院、旅游管理学院、人文艺术学院、旅游外语学院等院系的2289名学生和99名指导教师参加比赛，共计开展36项密切结合学院实际和专业特点的赛项。

 

注重实践 创新人才培养机制

革故鼎新，方能聚力前行。该校酒店管理学院注重新技术运用以及数字化运营能力，共设计了满足4个不同专业学生要求的共计11个赛项。在“喜出望外的服务——前厅接待情景设计”项目中，一组同学模拟接待了游客深度游南京的难忘之旅；在“跟着金钥匙游南京——旅游文化推介”项目中，一组同学为一对返宁度假的抗疫英雄夫妇推荐了南京的美食、美景和文化，展现了南京之美，用温暖的服务回报抗疫英雄的辛苦付出；在“指点江山——点菜设计”项目中，该院对接中国饭店协会“1+X”职业技能等级证书标准，同学们通过精准的数据分析和菜单设计，为客人提供贴心的就餐体验。

 

酒店管理学院院长苏炜介绍，“本次大赛得到学生们的积极响应，各类竞赛活动精彩纷呈。参赛的同学收获的不仅是专业能力的提升，还感悟到了团队的力量，深刻的领会到了工匠精神。”

为进一步提高学院的实践教学水平和人才培养质量，旅游外语学院注重将在赛项的制定上，以各语种国赛、省赛标准为引领，赛教融合、全面推进旅游外语学院四大专业以及大学英语人才培养质量的不断提升。“通过本次词汇、演讲、写作等竞赛，发现语言基础好、综合素质高的种子选手，为2022年下半年以及2023年上半年的各项国赛和省赛的选拔工作打下基础，”旅游外语学院院长邵华说道。

深化改革 运用先进行业技术

以创新谋发展，以比赛促改革，在本次大赛中，旅游管理学院对标产业前沿，紧跟行业技术发展趋势，设置了电子商务综合运营技能赛项，开展网店直播营销、网店开设装修、网店运营推广等。

旅游管理学院院长顾至欣说，“电子商务综合运营技能赛项对接国赛要求以及产业前沿技术，考察学生商品直播、商品推销、视觉营销、网络推广、数据分析、客户服务以及团队合作等方面的素养和能力，实现了技能大赛与真实电商的有机融合。”

 

在工匠的世界，没有捷径，只有千锤百炼。展示食材、摘下礼襟、蒙上眼睛、开始表演……来自烹饪与营养学院的学生现场展示了中华美食绝技——盲切雕。众所周知，食品美化工艺，主要考验眼与手的搭配，而盲切雕更是考验学生的专业技能。不一会，经过学生们的精工细作，原材料为萝卜的食材竟变成了精美绝伦的灯笼。

 

为培养烹饪学子专业技能，烹饪与营养学院在本次比赛中展示了灯笼切雕、瓜盅雕刻、3D新技术应用。精湛技术的掌握，展现了工匠精神所坚持的精益求精。

烹饪与营养学院院长吕新河介绍，“学院秉承教育创新理念，在教育教学改革过程中，不断融合技术创新，引进3D打印设备，开展食品实验与教学研究。”

       

“学院注重培养学生的创意能力，开展文创产品设计、广告策划与创意、CAD软件应用、PS软件应用等”，人文艺术院长孙斐介绍，“学院充分发挥大赛对教学改革和专业建设的引领作用，对标产业前沿，构建了集单项能力训练、综合能力训练、创新能力训练的技能大赛，激发学生专业技能。”

           

校企联动 推动职业教育改革

产教融合、校企合作是职业教育办学的基本模式，也是办好职业教育的关键所在。长期以来，产教融而不合、校企合作不深是个痛点。

今年5月，新修订的《中华人民共和国职业教育法》正式实施，新职教法中，以“产教融合”一词取代了“产教结合”，鼓励行业企业深度参与办学，促进教育链、人才链、产业链有机衔接。

近年来，南京旅游职业学院积极探索紧密的校企合作路径。为贯彻国家职业教育改革和本科教育教学改革，推动职业教育旅游类专业数字化升级和本科教育新文科建设，对接酒店业数字化转型对高素质数字化运营人才的需求，南京旅游职业学院于职业教育活动周期间联合江苏省文化旅游职业教育行业指导委员会主办了全国首届“问途杯”酒店数字营销技能大赛，和各院校共同对专业人才培养进行探讨，拥抱酒店业的数字化转型发展，共同培养酒店数字化运营人才，吸引了来自全国25个省（市）105所院校共计259支队伍报名参赛。

 

“没有校企合作，职业院校很难培养出适应社会需要的技能型人才，校企合作也是适应酒店和旅游业数字化转型，培养数字化人才的需要。”南京旅游职业学院党委书记周春林表示，“今后，学校将尝试让电子商务专业的学生进行直播带货，帮助农产品销售，一方面，提升学生的专业技能，另一方面，助力美丽乡村建设。”

此外，南京旅游职业学院在日常教学中注重知行合一，将理论与实践结合起来，学校定期开展实训周，打造“行走中的课堂”，由老师带领学生乡村实训基地，学生为美丽乡村建设提出规划与建议。

思政育人 劳模工匠进校园

据悉，本次活动围绕“技能：让生活更美好”主题，向全社会宣传职业教育“前途广阔、大有可为”，展示职业教育重大改革发展成果，培养更多文化旅游高素质技术技能人才，以实际行动迎接党的二十大胜利召开。

 

为大力宣传劳模精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，“2022年职业教育活动周暨第十一届‘成才杯’学生职业技能大赛交流展示会”现场，西康宾馆餐饮部副经理、江苏省巾帼建功标兵邓海娣以“酒店餐厅服务中的工匠精神”为主题做分享，中国烹饪大师、上海优厨赛事中心主任陆少凤以“匠心筑梦想、匠情系未来”为主题进行交流。

南京旅游职业学院坚持以赛促教、以赛促学、学赛结合，自2012年以来，共荣获36个国家级职业院校技能大赛一等奖，奖项涵盖中餐主题宴会设计、西式宴会服务、普通话导游服务、宴席设计与制作、中餐面点等项目，获奖数量居全国同类院校前列。

 

江苏省文化和旅游厅一级巡视员陈芬，江苏省文化和旅游厅科技教育处处长李明珍，南京旅游职业学院党委书记周春林，南京旅游职业学院党委副书记、院长叶凌波，南京旅游职业学院党委副书记、副院长黄斌，南京旅游职业学院党委委员、副院长操阳，南京旅游职业学院党委委员、纪委书记田寅生，南京旅游职业学院党委委员、副院长洪涛，南京旅游职业学院党委委员、副院长李艳，江苏省巾帼建功标兵、西康宾馆餐饮部副经理邓海娣，中国烹饪大师、上海优厨赛事中心主任陆少凤，学院党委宣传部、教务处、学生工作处、各二级学院负责人、教师和学生代表出席本次展示会。

编辑: 颜霏

来源：新江苏·中国江苏网