新春走基层丨我的小店不“打烊”！

“我们春节不打烊，你看这十几个定制蛋糕的单子，都是这两天的。”1月25日是大年初四，早上8点30分开始，和面、醒面、揉面，于思思已经在自己小店的厨房里忙得满头大汗。

于思思的烘焙小店位于南京市鼓楼区童家巷，十多平方米的门店内，主营蛋糕、面包、饼干等烘焙食品，都是自己制作。“定制蛋糕是我们的主打产品，做蛋糕看似不难，但顾客对蛋糕胚子、夹心口味、造型图案的选择各不相同，取货时间也不一样，无法批量制作，需要做的工序可不少。”一边说着，于思思将顾客发来的定制图案打印出来，蒙上一层油纸，用笔仔细临摹勾边。

28岁的于思思来自黑龙江，在南京打拼已经三年多。从最初在蛋糕店边打工边做学徒，到去年开了这间属于自己的烘焙小店，于思思体会到了创业的艰辛。“店铺是新店，又开在居民区，人流量并不多；因为疫情，店面也经历了关闭堂食。”在店铺租金、原材料和人力成本的压力下，去年下半年，于思思曾经有过关店的念头。

“幸好坚持下来了！”如今，随着疫情防控政策优化调整，街头巷尾车水马龙渐显。“元旦假期以来，生意一天比一天好，节前的时候，每天营业额都能稳定在3000元左右。”于思思喜笑颜开。

为了延续小店经营的良好势头，今年春节，于思思选择留在南京，小店也在春节期间照常营业。“小店才开业一年，正是打拼的时候，爸妈都挺理解的。”虽然这些天很多顾客都返乡过节了，但春节期间的订单量还是出乎她的意料。“不好意思啊，春节不接急单，定制蛋糕需要提前预定。”正说着，于思思又接到一位老顾客的咨询电话。本来已经给店里两名员工放假的“小于老板”说到：“幸好大年初三，他们就回来帮我了，要不然我一个人真忙得脚不沾地。”

下午5点，定制的蛋糕被陆续提走。本以为“小于老板”终于有空歇一歇，没想到她又摆弄起手机，开始把今天蛋糕和面包出炉时拍的照片一张张上传到网上。“我的顾客大多是年轻人，他们很多都是通过小程序或者外卖平台购买产品，我得随时顾好我的‘网店’。”于思思告诉记者，趁着春节期间，面包制作还没完全恢复，最近她还在学习拍摄和剪辑视频，新的一年，要把店里的产品和制作日常也拍成视频分享到网上。于思思觉得，只要自己肯学肯干，产品真材实料，口味稳定且价格合理，小店不在闹市区从来不是劣势。

城市烟火气的回归，是伴随着每一位小店老板骨子里的“倔强”。夜幕降临，于思思和她的员工还在店里琢磨适合自己顾客口味的新品。“春节过后，等大家恢复上班上学，肯定会越来越忙，多做些准备我心里就越踏实。”于思思的眼里闪烁着坚定的光芒，对即将到来的春天充满了期待。

新江苏·中国江苏网记者 孔婧

编辑: 孔婧

来源：新江苏·中国江苏网