味道·年味 | 扬州炒水芹：“路路通”好运来
2022/01/26 06:30
年味在哪里？在一道道家乡年菜里。江苏各地过年一定要吃的美食，你知道多少？新江苏客户端·中国江苏网带来《味道·年味特辑》，这一期带你走进扬州，看看扬州人是怎么炒水芹的，感受浓浓的年味，找到儿时过年的味道！
扬州水域多，因此水生蔬菜也多，其中水芹就是传统水生蔬菜。水芹的芯是空的，像一支绿色的长管，因此有“路路通”的美好喻意。每到过年，扬州家家户户都会买许多水芹菜，吃水芹讨彩头，一顿吃不完，择净了，养起来；过年前后，那饭菜都带有水芹菜的香味。
水芹菜可单炒，也可配干丝、红椒混炒，色香味俱全；还可放肉丝荤炒，若是咸肉丝，那味道更是鲜美。最常见的，就是清炒，清香爽口，很有嚼劲。
策划/统筹 | 宫燕敏、马燕
出镜人 | 扬州 蔡鹏飞
视频来源 | 新江苏网友@飞提供
视频编辑 | 陈凌天
海报设计 | 夏晓晨
编辑: 宫燕敏
来源：新江苏·中国江苏网{{ article.sysDisTopic }} {{ article.title }}
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