年味在哪里?在一道道家乡年菜里。江苏各地过年一定要吃的美食,你知道多少?新江苏客户端·中国江苏网带来《味道·年味特辑》,这一期带你走进无锡,看看无锡人过年是怎么制作开洋馄饨的,感受浓浓的年味,找到儿时过年的味道!
无锡人钟爱馄饨,冬日里吃一碗热乎乎的开洋馄饨,别提多惬意了!肉馅内加入蚝油、生抽、大蒜粉拌匀,腌渍半小时。然后加入熟油、葱花、海米、盐、虾蓉酱再次拌匀,这样馄饨的馅料就完成了。馄饨皮包上一大勺馅料,卷起来、再对折,一个个形似元宝的馄饨便做好了。全部包好后,准备一锅清水煮熟,配上紫菜、蛋皮、葱花,喷香诱人。一口下去,汤汁漫溢,肉馅饱满,蘸取辣椒和醋汁,味道更棒!
策划/统筹 | 宫燕敏、王迅
出镜人 | 无锡 王浩之(69岁)、王玥璐(9岁)
视频来源 | 新江苏网友@sumiya提供
视频编辑 | 陈凌天
编辑: 宫燕敏
{{ article.sysDisTopic }} {{ article.title }}
{{article.sysDisTopic}} {{article.title}}