乡音拜年·云端传情（4）︱河南大厨黄勇：一边为南京人准备年夜饭，一边想念老家那口甜
2021/02/12 19:00
“这时候老家人正在忙着打糍粑呢。” 南京山水大酒店行政总厨，来自河南信阳潢川县的黄勇说。今年春节，他要一直在后厨忙活，为食客准备年夜饭。
来宁从事餐饮行业20多年，黄勇很少回老家过年，但故乡过年的热闹场景一直在他脑海里。“家家户户提着糯米排着队去打糍粑，刚打好的糍粑，冒着热气，闻着清香，吃着甜糯。”糍粑是信阳的传统名吃，也是当地老百姓过年的必备食品。说起老家小吃，黄勇满口夸赞，他还记得，年关将近，村子里会杀年猪、开油锅炸鱼和各种丸子，香气飘得老远。
厨师是准备年夜饭的人，但也是最晚吃年夜饭的人。黄勇“小家”的年夜饭总不在饭点上。“等客人都吃完年夜饭，也就晚上九点多了。”黄勇说，孩子一直嚷着回老家过年，他也想带孩子们去信阳的乡村感受一下河南的年味儿，但由于疫情防控需要，他选择就地过年。
“上次回老家还是国庆假期。”黄勇说，河南老家有个习俗，年夜饭的桌上会摆上所有人的碗筷，不管家人在多远的地方。他望向窗外说：“希望疫情早日结束，明年能真正团圆，家里老人不用再面对几副空碗筷吃年夜饭。”
新江苏·中国江苏网 记者 苑青青/文 高行健/摄
编辑: 苑青青
来源：新江苏·中国江苏网{{ article.sysDisTopic }} {{ article.title }}
{{ article.sysDisTopic }} {{ article.title }}
{{article.sysDisTopic}} {{article.title}}
{{article.sysDisTopic}} {{article.title}}