一起听，了不起的故事(18)︱张天勇：围着桶炉30年，匠心做烧饼成为教授级师傅
2021/01/29 19:00
张天勇：江苏省非物质文化技艺传承人
“大家坚持，师傅已经评上‘教授’了！”看到申报的“高级乡村振兴技艺师”获评通过并公示的消息时，泰州黄桥烧饼非物质文化技艺传承人张天勇高兴地在群里分享了这份喜悦。
1988年，14岁的张天勇跟随著名烧饼大师刘润宝学习技艺。他每天凌晨三四点就爬起来烧炉子、揉面、发面。四年后，他成为整个黄桥所有学徒里，揉面揉得最好的一位。
“师傅跟我说，学手艺要用心学，做人要有良心。”接下师傅手中的接力棒，张天勇一直牢牢记着这份嘱托。这些年来，他手把手教学，向三四百名徒弟传授了黄桥烧饼的制作技艺。让张天勇骄傲的是，这其中有不少是上岸渔民、下岗职工和“五保”人员。
“江苏美食工匠”“泰州市劳动模范”......在炉前坚守了30多年，张天勇积累了不少荣誉。去年年底，张天勇还顺利获评江苏省“高级乡村振兴技艺师”，第一次拥有了高级职称。
成了“教授”，张天勇劲头更足了。“我们手艺人越来越受重视！”他说，要传承好技艺，让黄桥烧饼收获更多人的青睐。
新江苏·中国江苏网记者 张苏宁
编辑: 张苏宁
来源：新江苏·中国江苏网{{ article.sysDisTopic }} {{ article.title }}
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