“青海拉面”进高校，一碗面里讲述“苏青情”

新江苏·中国江苏网讯 “师傅，帮我多加点面，谢谢！”在南京工业职业技术大学的食堂里，这学期新增的“青海拉面”窗口前排起了长队。

一碗拉面，对江苏人而言或许只是餐桌上偶尔光顾的主食。而对青海人而言，“一碗面”却有着特殊的意义——青海省海东市民和县喇家遗址曾出土4000年前的一碗面条状遗物，被称为“世界第一碗面条”。30多年前，一批化隆面匠走出大山，以拉面创造百亿产值，化隆也因此被誉为“拉面之乡”。

“刚开业几天，日营业额每天都在大幅涨，一到饭点就忙不停。”在学生们的热情中，44岁的拉面“师傅”马军辉更有干劲儿了。为配合南方吃面搭配浇头的喜好，小窗口以手工拉面为主，设计了十八种不同的面条，其中干拌面搭配不同浇头，深受同学们的喜爱。

 “我们窗口在食堂黄金位置，考虑到民族习俗，学校给了相对独立的区域，还享受到了减免租金等政策，省了不少钱。” 马师傅告诉记者，目前学校窗口每天营业额基本在四千多元。

在学校，马军辉的黄金拉面窗口在短短半个月里，已是“有口皆碑”。除了自身好手艺，也离不开江苏、青海两省“牵线搭桥”，以及江苏省教育厅、省对口帮扶青海省工作队和海东市政府等单位的穿针引线。

青海省海东市地方品牌产业培育促进局局长陈建宏介绍，青海拉面是当地富民产业、特色品牌，19.3万名从业人员在全国300多个大中城市经营着3万余家拉面店。小小的拉面窗口，是帮助青海农村劳动力就业增收的小窗口，更是实践苏青协作、共同富裕的大舞台。

陈建宏告诉记者，近一个月来， “青海拉面进江苏高校”已与十余所高校在南京、徐州、常州、无锡等地现场对接。“我们计划在9月18日前开7家，9月底前争取再开设3到5家高校的‘青海拉面’窗口。”

 “进高校的拉面企业，享受江苏相关政策，比起同规模街边店每年能增收七八万元。”“拉面局长”陈建宏算了一笔账，“希望拉面企业借这样的机会，提高品质树立品牌的同时，把实惠留给高校师生。同时大学生们就是我们的品牌监督员，助力拉面窗口成为‘网红窗口’。”陈建宏说。

新江苏·中国江苏网记者 强慧娟 燕钰

编辑: 强慧娟

来源：新江苏·中国江苏网