新春走基层︱社区银发小饭桌，烹出幸福味

“今天这个水芹看起来不错。”“我要个这个，再来个炒鸡。”“这个鱼没什么刺吧，那给我来一块。”1月26日中午，南京鼓楼区工人新村小区鹤颜社会工作服务中心里，几位老人正在银发小饭桌餐车边挑选菜品。煸炒鸡、鸭腿、红烧鱼块、水芹炒豆干、清炒娃娃菜……餐车上摆着8盘菜，6荤2素，升腾起白色的热气。

屋外阴冷，正淅淅沥沥下着小雨，而这个略显拥挤的小饭桌前却格外温暖。鹤颜老年大学工人新村站点负责人丁海银介绍，这样的温暖场景已持续了近10年。

高龄、独居、空巢老人一直面临“吃饭难”的问题，谁来给他们做饭？2012年，银发小饭桌在社区老人们的呼吁下“诞生”。“这里老人多，整个社区60岁以上老人近3000位，很多空巢老人家里没有年轻人，做饭很不方便。”丁海银说道。

“鸭腿很好吃，肉煮得特别烂而且不油不咸，吃起来很有胃口。”86岁的工人新村社区居民陈春木是小饭桌的常客，2011年妻子离世后，他的就餐便成了问题。得知社区开设小饭桌后，独居的他每天中午都来吃午餐，一荤两素一汤一饭，既能吃饱又能吃好。

社区里像陈春木这样来就餐的老人每天就有40多位，还有10位老人由于身体不便，需每日送餐上门。3位送餐员固定对接几位老人，根据老年人身体状况、就餐喜好等配菜。“说是送餐，但又不是简单的只送餐，我们还提供送菜、送药、代买服务，包括把垃圾提下楼等等。”64岁的送餐员郭敏志说。

小饭桌餐车旁悬挂的锦旗

老人咀嚼和消化功能不好，且许多老人患有三高，需均衡饮食、限盐控油。丁海银告诉新江苏，开始的银发小饭桌并不能赢得老人青睐，广泛听取意见后，大厨增加菜色，烹饪出了适宜老人食用的餐食。“以前只有四、五样，现在每天约有十个左右的菜品供大家选，都是厨师起大早去市场购买的时令菜，绝对新鲜。”

小饭桌里的菜品不仅新鲜、安全，价格上也有明显优惠。丁海银介绍，原本对外售卖20元一餐，老人只需花费12元。而根据相关要求，南京民政局认定的“五类老人”可享受午餐补贴0.5元到4元不等。享受补贴优惠后，一顿饭最低仅要8元钱。

新江苏从省民政厅了解到，江苏现有7000多家各类银发助餐点遍布全省。有的采取“中央厨房”模式，统一配到各社区，有的助餐点由餐饮企业开设，政府直接和企业结算，但选择建在社区里的助餐点数量并不多。“考虑过购买服务统一配送，但成本高又担心配送中无法保温影响食用，最终，就选择在老年大学旁的空房间‘开火’。”丁海银解释。

“春节肯定不打烊，给大家备好了年夜菜。”丁海银说，小饭桌将在除夕和大年初一、初二关火，但为独居老人提前备好了卤菜和水饺。“我们每天都有人值班，只要有人来，就有一碗热气腾腾的饺子吃。”

新江苏·中国江苏网 记者 苑青青/文 朱奕欢/视频

编辑: 苑青青

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